Alors, les amis, avez-vous déjà eu l’occasion de découvrir la toute nouvelle méthode de barbecue coréen qui fait fureur à Kearny Mesa ? Une tradition ancienne qui débarque en force, prête à ravir vos papilles et à enflammer vos soirées en plein air ! Ça vous tente ? Alors attachez vos tabliers et préparez-vous pour une expérience culinaire inoubliable !
Salut, c’est Lucas, passionné de cuisine en plein air ! Aujourd’hui, j’ai une découverte savoureuse à partager avec vous. Vous avez peut-être entendu parler du nouveau Sot BBQ qui ouvre bientôt à Kearny Mesa. Ce restaurant nous promet une expérience culinaire unique grâce à une méthode de cuisson venue tout droit de la péninsule coréenne. Curieux d’en savoir plus ? Continuez à lire !
Une expérience culinaire immersive #
Imaginez-vous assis autour d’une table avec vos amis ou votre famille, devant un énorme chaudron en fonte intégré à la table. C’est exactement ce que Sot BBQ propose. Cette nouvelle adresse à San Diego utilise des chaudrons en fonte appelés « sot » qui servent de surface de cuisson pour les viandes et les légumes grillés. Ces ‘sots’ ont été utilisés en Corée depuis des millénaires et sont connus pour leur capacité exceptionnelle à retenir la chaleur.
Des travaux d’aménagement impressionnants #
Sot BBQ prend place dans l’ancien espace du restaurant Olleh Sushi, niché dans le centre commercial Kearny Plaza, aux côtés de Menya Ultra Ramen et Yesenia’s Mexican. Le projet de rénovation, qui a coûté 1,6 million de dollars, a duré dix mois et a transformé l’espace en un restaurant modernisé avec une salle à manger intérieure élégante.
Des ingrédients premium et des saveurs exquises #
Le menu de Sot BBQ se concentre sur des protéines de grande qualité telles que :
- A5 wagyu japonais
- Côte courte de wagyu américain
- Saint-Jacques d’Hokkaido
- Crevettes royales sauvages
- Ventrèche de porc
- Joue de porc
- Cuisse de poulet
- Un assortiment de légumes asiatiques de saison
Pour compléter ce festin, Sot BBQ propose des paniers de feuilles de laitue pour créer des wraps avec du riz, des protéines grillées et des légumes. Vous trouverez également des types de kimchi et des sels rotatifs comme le sel au thé vert et au vin rouge pour sublimer chaque bouchée.
Un service de table attentionné #
A Sot BBQ, les serveurs viennent à votre table environ 20 fois pour préparer les plats sur le grill en fonte, assurant que chaque bouchée soit cuite à la perfection. Ils vous indiqueront également quand chaque élément est prêt à être dégusté, éliminant ainsi toute incertitude. Après avoir savouré la viande, vous pouvez commander du riz supplémentaire, qui sera sauté dans les jus restants pour un final gourmand !
Un menu varié pour tous les goûts #
Outre les plats principaux, le menu propose également des spécialités comme des galettes de riz, du tartare de bœuf et des crêpes au kimchi. Une large sélection de soju, cocktails au soju, vin et bières japonaises et coréennes sera également à votre disposition.
Des propriétaires expérimentés #
Dirigé par une équipe ayant des décennies d’expérience dans les restaurants de barbecue coréen, Sot BBQ est le fruit de la collaboration de Eric Kim, Sean Kim, et Michael Hyun. Les fondateurs sont également à l’origine de Shabumi BBQ et SomiSomi à Westfield UTC. Leur expertise garantit une expérience culinaire de qualité supérieure.
Informations pratiques #
Sot BBQ sera ouvert tous les jours de 11h à 23h et pourra accueillir jusqu’à 100 personnes. Vous pouvez réserver une table ou tout simplement arriver en mode walk-in. Venez découvrir cette nouvelle aventure culinaire dès son ouverture et laissez-vous envoûter par les saveurs ancestrales de la Corée !
