Barbecue interdit ? 7 massifs du Var fermés ce lundi : ce que dit vraiment la loi cet été
Sept massifs forestiers du Var sont fermés au public ce lundi 3 août, le risque incendie étant classé « très sévère » — et samedi, c’était la totalité des massifs du département,…
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Temps de cuisson de la dorade au barbecue (grillée ou en papillote)
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Un bon barbecue, c’est du temps, du bois et une bière. Le reste — la marinade, la cuisson lente, la sauce — c’est de la patience.
— Laura Girard · Rédactrice en chef, Barbecue Chef
Les recettes qui font école
Du ribs caramélisé au saumon à la plancha, des protocoles testés et reproductibles — pas de bullshit.
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16 Juil 2026
Pourquoi le barbecue n’est pas qu’une cuisson — c’est un rituel
Allumer un barbecue, c’est dix minutes de feu, deux heures d’attente et tout un dimanche à transmettre. Chez Barbecue Chef, on prend le temps. On teste chaque recette en condition réelle, on note les ratés, on documente les marinades qui prennent et celles qui glissent.
L’objectif : que vous repartiez avec une recette qui marche du premier coup, sans gadget, sans appli connectée, sans charbon de luxe. Juste du bois, une grille et un thermomètre — la base.
Laura Girard
Rédactrice en chef · Barbecue Chef
Le manuel du grill master
Temps de cuisson, températures, fumage, retournements — toutes les techniques expliquées sans jargon.
Temps de cuisson des cuisses de poulet au barbecue
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Temps de cuisson des merguez au barbecue (et des chipolatas)
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Temps de cuisson des ribs (travers de porc) au barbecue
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La rédaction
Laura Girard
Rédactrice en chef
Laura Girard est rédactrice web spécialisée dans l’alimentation et la cuisine outdoor. Elle écrit sur les recettes, les techniques de cuisson au feu de bois et l’art de la grillade depuis 2019.
Ses sujets : Marinades · cuissons low & slow · sauces maison · fumage à froid · matériel barbecue
Le grill maîtrisé, recette après recette
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