Butternut au barbecue : 3 cuissons d’automne, et où le feu reste interdit fin septembre 2026
La butternut se grille très bien au barbecue : en demi-lunes de 1,5 cm, environ 5 minutes par face ; en demi-courges, 45 minutes à 1 heure en cuisson indirecte, couvercle fermé.…
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Nos rubriques
Un bon barbecue, c’est du temps, du bois et une bière. Le reste — la marinade, la cuisson lente, la sauce — c’est de la patience.
— Laura Girard · Rédactrice en chef, Barbecue Chef
Les recettes qui font école
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Pourquoi le barbecue n’est pas qu’une cuisson — c’est un rituel
Allumer un barbecue, c’est dix minutes de feu, deux heures d’attente et tout un dimanche à transmettre. Chez Barbecue Chef, on prend le temps. On teste chaque recette en condition réelle, on note les ratés, on documente les marinades qui prennent et celles qui glissent.
L’objectif : que vous repartiez avec une recette qui marche du premier coup, sans gadget, sans appli connectée, sans charbon de luxe. Juste du bois, une grille et un thermomètre — la base.
Laura Girard
Rédactrice en chef · Barbecue Chef
Le manuel du grill master
Temps de cuisson, températures, fumage, retournements — toutes les techniques expliquées sans jargon.
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La rédaction
Laura Girard
Rédactrice en chef
Laura Girard est rédactrice web spécialisée dans l’alimentation et la cuisine outdoor. Elle écrit sur les recettes, les techniques de cuisson au feu de bois et l’art de la grillade depuis 2019.
Ses sujets : Marinades · cuissons low & slow · sauces maison · fumage à froid · matériel barbecue
Le grill maîtrisé, recette après recette
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